Brou de pollastre
Mes receptes
Ingredients:
Herbes:- Porro (2).
- Api (2).
- Nap (2).
- Safanòria (2).
- Ceba, bleda, carbassó, col .....
- Os de pernil blanc.
- 1 os de vedella de genoll.
- 1/4 de pollastre o gallina (carcasses, ales, colls, pedrers, carpons)
- 200 gr. de carn de vedella (falda)
- aigua i sal
Preparació:
1º Netejar tots els components amb aigua
2º Treure el greix del pollastre
3º Pelar las verdures: safanòria , nap..
4º posar un olla gran a bullir 3/4 d'aigua a foc ràpid. Quan bull es posa la
carn. Es te que anar escumen i traient les llunes de greix. Desprès es tiren les
verdures i es posa a foc lent. el procés dura un hora i mitja o dos.
5º Es deixa refredar i es cola a una cassola neta.
6º Un cop fred es guarda a la nevera o congelador
Comentari:
Quan és fet, s'hi pot bullir pasta, arròs, arròs i fideus o es pot beure sol....
Potser algú pot dir que ell compra el brou en envàs de tetrabric i esta molt bo. Jo algun cop tambe ho faig, però realment no hi color en lo fet a casa...
Auto-qualificació: 7/10