Ingredients:
- Carn de llata tallada ben finament.
- Moixernons .
- Ceba.
- Farina.
- 1 raig de vi blanc, bo.
- 1 tomàquet petit, o una culleradeta de tomàquet triturat cru.
- 1 all, oli, sal,
Preparació:
Posem els moixernons en una recipient amb aigua i els escalfem. Quan l'aigua fa el primer bull apaguem el foc, tapem la cassola i els reservem.
Passem la carn amb un pols de sal per la farina i l'espolsem bé, seguidament la fregim amb una mica d'oli, però sense deixar que es faci del tot.
Nomes marcar i reservar la carn.
Amb l'oli que queda a la cassola fem un sofregit amb la ceba ratllada i el all (si cal una mica
mes d'oli, l'hi afegim), Quan estigui daurada afegir la tomata crua ratllada
i una cullerada de farina i fem el sofregit.
Quan el sofregit estigui ben fet (haurà de tenir color marró) hi afegim l'aigua dels moixernons poc a poc i anem remenant.
Quan comenci a fer xup-xup hi afegim la carn i quan torni a fer xup-xup altra
vegada hi afegim els moixernons i el vi blanc. Deixem que es faci a foc lent, més o menys 3/4
o 1 hora, vigilant i movent la cassola de tant en tant. Com molt plats, el
fricandó esta mes bo quan esta reposat
