Paella de conill

Ingredients (4 persones):

• 1/2 conill trossejat.
• 1/2 pollastre trossejat
• 100 gr. de carn magra trossejada.
• 200 gr. de mongeta verda.
• 1 ceba.
• 3 tomates madures.
• 2 dents d'all.
• 400 gr. d'arròs.
• 100 gr. de pèsols congelats.
• 3 carxofes.
• Safrà.
• 3 fulles de llorer.
• oli d'oliva, sal.

Preparació:

Preparem la paella amb oli calent i es fregeix lo conill, lo pollastre i la carn

Es fa a trossets lo pebrot, la ceba, les mongetes i la tomata. Es laminen los alls.

Quan lo conill es a mig fer s'afegeix tot i s'espera que es vagi fent. Desprès s'enrasa en aigua i es deixa 1/2 hora a foc lent i tapat. Finalment si hi ha massa aigua es posa a foc rapit per a que s'evapori, vigilant que no s'agarro.

Un cop estem al punt tres, s'amaneix en sal, pebre i safra.

S'afegeix l'arròs, pèsols i carxofes i es remena be. Desprès de 2 minuts s'afegeix aigua bullint i es deixa cuinant durant 20 minuts a foc fort.

Es retira del foc (l'arròs te que estar una mica dur i cobert d'una capeta de líquid. deixar reposar 5 minuts (cobert amb un drap)